


Absint (absinth), přezdívaný kvůli své barvě zelená víla, je vysokoalkoholický destilát ochucený pelyňkem, anýzem, fenyklem, případně i dalšími bylinami. Absint byl velmi populárním nápojem konce 19. a počátkem 20. století, kolem r. 1915 však byl ve většině evropských zemí i USA kvůli svým údajným psychotropním účinkům zakázán. Teprve nové výzkumy koncem 20. st., které prokázaly, že není škodlivější než jiný vysokoprocentní alkohol, vedly k jeho rehabilitaci a návrat do obchodů.
Rozlišují se dva typy absintu: Pravý neboli francouzský absint se vyrábí louhováním bylin v lihu a následnou opakovanou destilací, tzv. český nebo bohémský absint se vyrábí smícháním lihu s výluhem bylin v horké vodě. Francouzský absint je charakterický svou žlutozelenou barvou, bohémský absint je spíš modrozelený. (Pozor, nekvalitní absinty jsou uměle dobarvovány.)
Absint se před pitím ředí vodou (v poměru 1:3 až 1:6), tradičně nalévanou přes kostku cukru položenou na speciální děrované lžíci. Po přidání vody se absint mléčně zakalí, jak dojde k oddělení rostlinných silic od alkoholu.
![]() | Absinthe St. Antoine Žufánek 0,5l, 70% ![]() | Destilát připravený dle původních destilačních technik z kvalitních bylin (pelyněk, anýz, fenykl, koriandr a dalších) a velmi jemného lihu. Doporučená příprava je pomalé dolévání studené vody v poměru 1:3. | bez DPH 512,- Kč s DPH 620,- Kč |
![]() | Pernod Absinthe 0,7l, 68% ![]() | Pernod uvádí na svých lahvích datum vzniku 1805. Tehdy byla založena palírna Maison Pernod Fils v Pontarlieru. Avšak Henri-Louis Pernod se podílel se svým budoucím tchánem již o několik dříve na založení... | bez DPH 975,- Kč s DPH 1180,- Kč |