Jste zde Brandy.czČlánky a informace Historie koňaku

Historie koňaku

Císař Probus

Ve 3. století n.l. nařídil římský císař Probus zakládání vinohradů v Galii. (Hlavním důvodem nebyl císařův zájem o rozkvět zemědělství v kolonii, ale snaha nenechat vojáky zlenivět v dobách míru.)

sběr hroznů 12.-13. století:
Vilém X., vévoda z Guyenne a hrabě z Poitiers, zakládá velký vinohrad známý jako Vignoble de Poitou.
Víno z vinohradů Vignoble de Poitou se začíná vyvážet do severských zemí, a to holandskými loděmi přivážející do Francie sůl. Na severu Evropy se stávají tato vína velmi populární. V oblasti Charente proto už ve středověku kvete obchod s vínem. Vinohrady se rozšiřují do vnitrozemí do regionů Saintonge a Angoumois. V této době je už město Cognac (pozdější domov koňaku) známé pro svůj čilý trh s vínem.

holandské obchodní lodě, 16.st. 16. stol.:
Holandští obchodníci vyhledávají slavná vína z oblasti Champagne a Borderies. Vinohrady Aunis vyrábí tak obrovské množství vína, že je obtížné ho prodat. Protože dlouhá cesta po moři snižuje kvalitu a zhoršuje chuť vín, holandští obchodníci začínají tato vína destilovat. Přeměňují je v tzv. brandwijn, čili pálené víno, z čehož pochází pozdější název brandy. Aby pak znovu vytvořili původní víno, Holanďané pijí tento nápoj po opětovném rozředění vodou.

destilace konaku 17. stol.:
Na začátku tohoto století se zavádí dvojitá destilace, což umožňuje, aby tento produkt cestoval v neměnné kvalitě jako eau-de-vie, protože vyšší koncentrace na rozdíl od vína usnadňovala přepravu. Holanďané zavedli první palírny v Charente, ale nakonec to byli Francouzi, kteří vylepšili techniku a stali se experty na dvojitou destilaci. Díky náhodě při zdržení přepravy překládáním sudů z lodi na loď se zjistilo, že destilát získá hladší a plnější chuť zráním v dubových sudech.

18. stol.:
Trh s vínem se koncem 17. a začátkem 18. století stále více organizuje. Kvůli zvyšujícímu se zájmu jsou ve větších městech regionu zakládány obchodní stanice. Většina z nich je anglosaského původu a některé existují až dodnes. Tyto stanice skupují eaux-de-vie a vytváří dlouhodobé obchodní kontakty se svými kupci v Nizozemsku, Anglii, Severní Evropě, a později i v Americe a Dálném Východě.

lahvování konaku, 19. st. 19. stol.:
Kolem poloviny 19. století mnoho obchodních společností začíná plnit destilát do lahví místo sudů. Tím dochází k rozvoji souvisejících průmyslových odvětví – výroby lahví, beden, korkových zátek či tisku etiket. Vignoble v této době už zahrnuje skoro 280 000 hektarů půdy. Kolem 1875 je však region Charente postižen nákazou mšičky révokazu (Phylloxera vastatrix), která zničí většinu vinohradů, takže v roce 1893 zůstane pouze 40 000 hektarů. Tato tragédie stála u zrodu Výboru pěstitelů vína (1888), který byl  v roce 1892 přeměněn na Stanici výrobců vína. Avšak je třeba mnoha let úsilí a trpělivosti, než se po této pohromě ekonomie oblasti vzpamatuje.

sklenka koňaku 20. stol.:
Obnova vinohradů Vignoble je velmi pomalá. K roubování se používají americké podnože vinné révy, které jsou proti révokazové nákaze odolné. Tradiční variety révy (Colombard, Folle Blanche...), které jsou kvůli roubování slabší, se postupně nahrazují varietou Ugni Blanc, který je rezistentnější a dodnes se používá při výrobě koňaku z více než 90%.  1. května 1909 byla zákonem vymezana zeměpisná oblast pro výrobu koňaku. V době 2. světové války je založen úřad pro víno a eaux-de-vie, který je po válce nahrazen organizací Bureau National Interprofessionnel du Cognac, ke níž se v roce 1948 připojí Stanice výrobců vína. Všechny stupně výroby koňaku jsou postupně podřízené regulacím této organizace s cílem chránit kvalitu výrobku. Koňak se vyváží do více než 150 zemí. Koňak se pokládá za nápoj vysoké kvality na celém světě a také za symbol Francie a jejího životního stylu.

Řekni přátelům:
Nebo pošli odkaz na email
Sledujte nás na facebooku »
(Novinky, akce a ochutnávky)



Tip
Nabídku dalších kvalitních nápojů - jako whisky, rumy, víno - najdete na www.pozitek.cz.
Obchodní podmínky
Kontakty
Prodejna Požitek.cz
Na Malovance 6
Praha 6

Otevírací doba:
Po 12,00-18,00
Út 10,00-13,00 a 14,00-17,00
St 12,00-18,00
Čt 10,00-13,00 a 14,00-17,00
Pá 12,00-18,00

V prodejně lze platit kartami:


Tel: 773 11 55 66
Kontaktní formulař Kontaktní formulář
Právě online

Právě nakupuje 87 lidí.

V nabídce Brandy.cz je:
124 druhů zboží.

Dnes je sobota 27.5.2017, svátek má Valdemar, zitra bude mít svátek Vilém

Obchodník:
  • Hana Svobodová
  • tel.: 773 11 55 66
  • po-pá 10-18 h.

Můj účet

PřihlášeníRegistrace

Rychlé informace:

Skladem v prodejně

Novinky v nabídce


Víte, že...:
Počet hvězdiček na Metaxe znamená počet let zrání.


Hennessy Fine de Cognac
Hennessy Fine de Cognac - Hennessy - Cognac - koňak
skladem na prodejně

940
874 Kč (7%)

Godet X.O. Fine Champagne
Godet X.O. Fine Champagne - Godet - Cognac - koňak
skladem na prodejně

3220 Kč

Courvoisier X.O.
Courvoisier X.O. - Courvoisier - Cognac - koňak
skladem na externím skladě (doba dodání 3-10 dní)

1890 Kč

Pernod Absinthe
Pernod Absinthe - Absint - Ostatní destiláty
skladem na prodejně

1180 Kč

Botanist Islay Dry Gin
Botanist Islay Dry Gin - Gin - Ostatní destiláty
skladem na prodejně

850 Kč

Tessendier Cognac Collection Authentique (4pack)
Tessendier Cognac Collection Authentique (4pack) - Dárkové sady - Sběratelské a dárkové edice
skladem na prodejně

2870 Kč

Metaxa Private Reserve
Metaxa Private Reserve - Metaxa - další brandy
skladem na prodejně

1500 Kč

Rémi Landier Vieille Reserve
Rémi Landier Vieille Reserve - Rémi Landier - Cognac - koňak
skladem na prodejně

1910 Kč

Hine Antique XO
Hine Antique XO - Hine - Cognac - koňak
skladem na prodejně

2840 Kč

Hennessy X.O.
Hennessy X.O. - Hennessy - Cognac - koňak
skladem na prodejně

3990 Kč

+ Přidej mezi oblíbené  |  Zmenšit písmo  Normální písmo Zvětšit písmo
   K vašemu nákupu můžete získat dárky zdarma.
  •  
Nákupní košík obsahuje: 0 ks.
Cena celkem: 0 Kč včetně DPH.
Objednat zboží »
Další možnosti a ceny dopravy naleznete v košíku.